Großgebinde

Schön dass Sie sich für unsere Kokosnuss Produkte interessieren:

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Kokosöl aus biologischem Anbau

Unser Bio-Kokosnussöl wird aus dem Fleisch frischer gepflückter, reifer Kososnüsse gewonnen. Die Kokosnüsse werden von Hand geerntet und zur Ölmühle gebracht. Dort wird das Kokosnussfruchtfleisch geraspelt, vorsichtig getrocknet, sorgfältig gepresst und gefiltert.

Das Ergebnis ist ein kristallklares, aromatisches Öl, welches nicht raffiniert und gebleicht wird. Auch findet keine Desodorierung oder Härtung statt. Kokosnussöl kristallisiert bei Temperaturen unter 26°C und ist deshalb die meiste Zeit des Jahres in mitteleuropäischen Ländern fest.

Zudem ist es äußerst hitzestabil und durch seinen hohen Anteil an mittelkettigen Fettsäuren, wie Laurinsäure, besonders wertvoll und für die ketogene Ernährung geeignet. Die Kokospalmen unserer Lieferanten werden nicht mit Pflanzenschutzmitteln oder Pestiziden behandelt.

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Kokosnussmus aus biologischem Anbau

Bio-Kokosnussmus (auch als Creamed Coconut oder Kokosnussbutter bezeichnet) ist ein Naturprodukt aus fein vermahlenem Kokosnussfleisch.

Es überzeugt durch seinen leckeren Kokosgeschmack und ist sowohl eine Zutat für Süßspeisen als auch deftige Gerichte. Unser Kokosnussmus kann, aufgelöst in warmem Wasser, als Alternative zu Milchprodukten verwendet werden. Es ist weder gebleicht noch gehärtet. Bei Temperaturen unter 26°C ist es schnittfest im Block und lässt sich somit gut portionieren.

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Kokosnussmehl aus biologischem Anbau

Bio-Kokosnussmehl wird aus frischem, weißem Kokosnussfleisch hergestellt. Zuerst wird das Kokosnussfleisch schonend unter kontrollierten Temperaturen getrocknet, dann erfolgt die Kaltpressung des Öles. Nach der Ölgewinnung wird der Presskuchen weiter getrocknet und zu feinem Kokosnussmehl vermahlen.

Es zeichnet sich durch ein intensives Aroma und eine natürliche Süße aus.

Bio-Kokosnussmehl kann als 10-15%iger (Weizen)Mehlersatz in den meisten Rezepten verwendet werden um den Protein- und Ballaststoffanteil zu erhöhen.

Der Zuckeranteil von herkömmlichen Rezepten kann auf Grund der Süße des Mehls reduziert werden. Da es glutenfrei ist und über einen hohen Ballaststoffanteil verfügt, ist es eine Bereicherung für die bewusste und genussreiche Ernährung.

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Kokosnussmilch aus biologischem Anbau

Biozertifizierte Kokosnuss-Sahne/Milch UHT/aseptisch wird aus 100% frischem, reifem Kokosnussfleisch hergestellt. Kokosnuss-Sahne hat einen Fettgehalt von 24%. Kokosnuss-Milch ist erhältlich mit einem Fettgehalt von 8 – 22%.

Es werden modernste technische Verpackungstechnologien angewandt, um die Frische und den Duft ohne Zusatzstoffe zu konservieren.

Die Produkte sind jeweils in zwei Varianten erhältlich:

  • Kokosnuss-Sahne/Milch ohne Guarkernmehl
  • Kokosnuss-Sahne/Milch mit Guarkernmehl

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Kokosmilchpulver aus biologischem Anbau

Es wird durch ein patentiertes, schonendes Gefriertrocknungsverfahren aus Bio-Kokossahne (80% frisches Kokosnussfleisch, 20% Wasser), Bio-Kokosnusspaste und Bio-Kokosnussmehl gewonnen. Dadurch ist es besonders geschmacksintensiv.

Unser Bio-Kokosmilchpulver besteht aus 100% kokosnusseigenen Inhaltsstoffen – ohne Zusatz von Zucker, Aromen, Farbstoffen oder Milcheiweiß. Außerdem ist es laktosefrei, glutenfrei und vegan.

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coconut blossom sugar from organic farming

Bio-Kokosblütenzucker wird nach traditionellem Verfahren aus dem Blütensaft der Kokospalme gewonnen. Der Blütenstand wird angeschnitten und der Blütensaft aufgefangen, gefiltert und vorsichtig erhitzt. Beim anschließenden Karamellisieren entstehen feine Zuckerkristalle – unser Kokosblütenzucker. Er ist weder raffiniert noch gebleicht.

Leicht löslich zeichnet er sich durch eine feine Karamellnote und den hohen Kalium- und Zinkgehalt aus. Die biologische Vielfalt wird geschützt, da die Kokospalmen in ihrer natürlichen Umgebung wachsen und auch auf nachhaltigen Anbau geachtet wird. Unsere Lieferanten sind Kleinbauern.

Kokosblütenzucker wird als der nachhaltigste Zucker der Welt bezeichnet, da durchschnittlich 50-70% mehr Zucker pro Hektar Land gewonnen wird als bei Rohrzucker. Hintergrund ist, dass für die Gewinnung des Kokosblütensaftes die periodische Rodung der Felder (wie bei Zuckerrohr) nicht notwendig ist. Der Blütenstand wird regelmäßig alle 4 bis 6 Wochen neu ausgebildet. Die Ernte kann daher ohne Schaden für die Umwelt erfolgen.

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coconut chips from organic farming

Die Bio-Kokosnusschips werden aus frischem, weißem Kokosnussfleisch hergestellt welches geraspelt und schonend getrocknet ist. Wir bieten drei verschiedene Geschmacksrichtungen an.

“Sweet Mascobado”: Mit Mascobadozucker (nicht raffinierter Vollrohrzucker) verfeinert und geröstet, sind sie unsere süße Variante.

“Hot Chili”: Unsere scharfen Chips werden nach dem Rösten mit Chili veredelt.

“Indian Curry”: Die Chips im orientalischen Stil erhalten durch die fein abgestimmte Currymischung ihre besondere Note.

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coconut blossom syrup from organic farming

Bio-Kokosblütensirup wird nach traditionellem Verfahren aus dem Blütensaft der Kokospalme gewonnen. Der Blütenstand wird zunächst angeschnitten und der süße, nahrhafte Blütensaft gesammelt. Dieser wird gefiltert und vorsichtig unter kontrollierten Temperaturen erwärmt.

Da er weder gebleicht noch raffiniert wird, ist das Ergebnis ein süßer, goldbrauner Sirup mit einem angenehmen Karamellaroma.

Kokosblütensirup ist eine perfekte Alternative zu Ahorn- und Agavensirup. Kokosblütensirup weist im Vergleich zu Agaven- und Ahornsirup einen hohen Kaliumgehalt auf. Die biologische Vielfalt wird geschützt, da die Kokospalmen in ihrer natürlichen Umgebung wachsen und auch auf nachhaltigen Anbau geachtet wird.

Unsere Lieferanten sind Kleinbauern.

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coconut blossom vinegar "classic" from organic farming

Kokosblütensaft ist ein süßer Saft aus dem Blütenstand der Kokospalme. Neben Enzymen, natürlicher Essigsäure, wilder Hefe ist er reich an Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen.

Die enthaltenen Nährstoffe regen einen natürlichen Fermentationsprozess an. Wenn der Essig zu reifen beginnt bilden sich Sedimente, welche charakteristisch für reinen, naturbelassenen Bio-Kokosblütenessig sind.

Dieser Kokosblütenessig ist einzigartig und kann nicht mit herkömmlichen Kokosessig, der aus altem Kokoswasser hergestellt wird, verglichen werden.

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