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Unser Bio-Kokosnussöl wird aus dem Fleisch frischer gepflückter, reifer Kososnüsse gewonnen. Die Kokosnüsse werden von Hand geerntet und zur Ölmühle gebracht. Dort wird das Kokosnussfruchtfleisch geraspelt, vorsichtig getrocknet, sorgfältig gepresst und gefiltert.

Das Ergebnis ist ein kristallklares, aromatisches Öl, welches nicht raffiniert und gebleicht wird. Auch findet keine Desodorierung oder Härtung statt. Kokosnussöl kristallisiert bei Temperaturen unter 26°C und ist deshalb die meiste Zeit des Jahres in mitteleuropäischen Ländern fest.

Zudem ist es äußerst hitzestabil und durch seinen hohen Anteil an mittelkettigen Fettsäuren, wie Laurinsäure, besonders wertvoll und für die ketogene Ernährung geeignet. Die Kokospalmen unserer Liferanten werden nicht mit Pflanzenschutzmitteln oder Pestiziden behandelt.

Verpackungslösungen zu Kokosöl

Bio-Kokosnussmus (auch als Creamed Coconut oder Kokosnussbutter bezeichnet) ist ein Naturprodukt aus fein vermahlenem Kokosnussfleisch.

Es überzeugt durch seinen leckeren Kokosgeschmack und ist sowohl eine Zutat für Süßspeisen als auch deftige Gerichte. Unser Kokosnussmus kann, aufgelöst in warmem Wasser, als Alternative zu Milchprodukten verwendet werden. Es ist weder gebleicht noch gehärtet. Bei Temperaturen unter 26°C ist es schnittfest im Block und lässt sich somit gut portionieren.

Verpackungslösungen zu Kokosnussmus

Bio-Kokosnussmehl wird aus frischem, weißem Kokosnussfleisch hergestellt. Zuerst wird das Kokosnussfleisch schonend unter kontrollierten Temperaturen getrocknet, dann erfolgt die Kaltpressung des Öles. Nach der Ölgewinnung wird der Presskuchen weiter getrocknet und zu feinem Kokosnussmehl vermahlen.

Es zeichnet sich durch ein intensives Aroma und eine natürliche Süße aus.

Bio-Kokosnussmehl kann als 10-15%iger (Weizen)Mehlersatz in den meisten Rezepten verwendet werden um den Protein- und Ballaststoffanteil zu erhöhen.

Der Zuckeranteil von herkömmlichen Rezepten kann auf Grund der Süße des Mehls reduziert werden. Da es glutenfrei ist und über einen hohen Ballaststoffanteil verfügt, ist es eine Bereicherung für die bewusste und genussreiche Ernährung.

Verpackungslösungen zu Kokosnussmehl

Bio-Kokosblütenzucker wird nach traditionellem Verfahren aus dem Blütensaft der Kokospalme gewonnen. Der Blütenstand wird angeschnitten und der Blütensaft aufgefangen, gefiltert und vorsichtig erhitzt. Beim anschließenden Karamellisieren entstehen feine Zuckerkristalle – unser Kokosblütenzucker. Er ist weder raffiniert noch gebleicht.

Leicht löslich zeichnet er sich durch eine feine Karamellnote und den hohen Kalium- und Zinkgehalt aus. Die biologische Vielfalt wird geschützt, da die Kokospalmen in ihrer natürlichen Umgebung wachsen und auch auf nachhaltigen Anbau geachtet wird. Unsere Lieferanten sind Kleinbauern.

Kokosblütenzucker wird als der nachhaltigste Zucker der Welt bezeichnet, da durchschnittlich 50-70% mehr Zucker pro Hektar Land gewonnen wird als bei Rohrzucker. Hintergrund ist, dass für die Gewinnung des Kokosblütensaftes die periodische Rodung der Felder (wie bei Zuckerrohr) nicht notwendig ist. Der Blütenstand wird regelmäßig alle 4 bis 6 Wochen neu ausgebildet. Die Ernte kann daher ohne Schaden für die Umwelt erfolgen.

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Die Bio-Kokosnusschips werden aus frischem, weißem Kokosnussfleisch hergestellt welches geraspelt und schonend getrocknet ist. Wir bieten verschiedene süße und salzige Geschmacksrichtungen an. Die süßen Varianten sind “Sweet Mascobado”, “Vanille Karamell” und “Kaffee”.  Salzige Varianten sind u.a. “Hot Chili”, “Curry”, “Rosenpaprika”, “BBQ Style”, “Orange Chili” und “Salty Vinegar“

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Bio-Kokosblütensirup wird nach traditionellem Verfahren aus dem Blütensaft der Kokospalme gewonnen. Der Blütenstand wird zunächst angeschnitten und der süße, nahrhafte Blütensaft gesammelt. Dieser wird gefiltert und vorsichtig unter kontrollierten Temperaturen erwärmt.

Da er weder gebleicht noch raffiniert wird, ist das Ergebnis ein süßer, goldbrauner Sirup mit einem angenehmen Karamellaroma.

Kokosblütensirup ist eine perfekte Alternative zu Ahorn- und Agavensirup. Kokosblütensirup weist im Vergleich zu Agaven- und Ahornsirup einen hohen Kaliumgehalt auf. Die biologische Vielfalt wird geschützt, da die Kokospalmen in ihrer natürlichen Umgebung wachsen und auch auf nachhaltigen Anbau geachtet wird.

Unsere Lieferanten sind Kleinbauern.

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Unsere Bio-Kokosnussmilch wird durch das Pressen des Fruchtfleisches frischer, reifer Kokosnüsse gewonnen.

Das Ergebnis ist eine wohlschmeckende, cremige Kokosnussmilch.

Je nach Bedarf mit oder ohne Guarkernmehl mit einem Fettgehalt zwischen 8%-22%.

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