Großgebinde

Unser Bio-Kokosnussöl wird aus dem Fleisch frischer gepflückter, reifer Kososnüsse gewonnen. Die Kokosnüsse werden von Hand geerntet und zur Ölmühle gebracht. Dort wird das Kokosnussfruchtfleisch geraspelt, vorsichtig getrocknet, sorgfältig gepresst und gefiltert.

Das Ergebnis ist ein kristallklares, aromatisches Öl, welches nicht raffiniert und gebleicht wird. Auch findet keine Desodorierung oder Härtung statt. Kokosnussöl kristallisiert bei Temperaturen unter 26°C und ist deshalb die meiste Zeit des Jahres in mitteleuropäischen Ländern fest.

Zudem ist es äußerst hitzestabil und durch seinen hohen Anteil an mittelkettigen Fettsäuren, wie Laurinsäure, besonders wertvoll und für die ketogene Ernährung geeignet. Die Kokospalmen unserer Lieferanten werden nicht mit Pflanzenschutzmitteln oder Pestiziden behandelt.

Weitere Informationen zu Kokosöl

Mit diesem Produkt bieten wir eine wirklich schöne Bio RBD Kokosöl Qualität. Unser Bio RBD Kokosöl ist ein weißes, mit Wasserdampf desodoriertes geruchs- und geschmacksneutrales Kokosöl.

Unser langjähriges Knwo How und die intensive Zusammenarbeit mit unserem Produzenten ebnete den Weg für diese RBD High End Produktenwicklung.

Im Gegensatz zu herkömmlichen RBD Ölen, die aus Kopra hergestellt werden, ist unser Bio RBD Kokosöl nachhaltig, da es aus der Nusshaut (Testa), die nach der Virgin Kokosöl Pressung übrig bleibt, gewonnen wird.

Verwendung:

• Als hoch erhitzbares, neutrales Brat- und Kochfett.
  Als Zutat für Kekse, Kuchen und Brot.
  Für Lebensmittelhersteller von Brotaufstriche.
  Für Kosemtikhersteller für Körper- und Gesichtsöle, Balsame und Haarpflegeprodukte.

Herkunftland: Philippinen

Weitere Informationen zu Bio RBD Kokosöl, geschmacksneutral

Bio-Kokosnussmus (auch als Creamed Coconut oder Kokosnussbutter bezeichnet) ist ein Naturprodukt aus fein vermahlenem Kokosnussfleisch.

Es überzeugt durch seinen leckeren Kokosgeschmack und ist sowohl eine Zutat für Süßspeisen als auch deftige Gerichte. Unser Kokosnussmus kann, aufgelöst in warmem Wasser, als Alternative zu Milchprodukten verwendet werden. Es ist weder gebleicht noch gehärtet. Bei Temperaturen unter 26°C ist es schnittfest im Block und lässt sich somit gut portionieren.

Weitere Informationen zu Kokosnussmus

Bio-Kokosnussmehl wird aus frischem, weißem Kokosnussfleisch hergestellt. Zuerst wird das Kokosnussfleisch schonend unter kontrollierten Temperaturen getrocknet, dann erfolgt die Kaltpressung des Öles. Nach der Ölgewinnung wird der Presskuchen weiter getrocknet und zu feinem Kokosnussmehl vermahlen.

Es zeichnet sich durch ein intensives Aroma und eine natürliche Süße aus.

Bio-Kokosnussmehl kann als 10-15%iger (Weizen)Mehlersatz in den meisten Rezepten verwendet werden um den Protein- und Ballaststoffanteil zu erhöhen.

Der Zuckeranteil von herkömmlichen Rezepten kann auf Grund der Süße des Mehls reduziert werden. Da es glutenfrei ist und über einen hohen Ballaststoffanteil verfügt, ist es eine Bereicherung für die bewusste und genussreiche Ernährung.

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Biozertifizierte Kokosnussraspeln werden durch trocknen und reiben aus 100% frischem Kokosnussfleisch hergestellt.

Das Produkt ist in zwei Varianten erhältlich:

• Kokosnussraspeln fein
• Kokosnussraspeln medium

Weitere Informationen zu Kokosnussraspeln

Wir haben in unserem Sortiment eine qualitativ sehr hochwertige aseptische Bio-Kokosmilch. Diese Kokosmilch wird ohne Zugabe von herkömmlichem Wasser, sondern mit einer entrahmten Kokosmilch auf den gewünschten Fettgehalt eingestellt, hier sind Fettgehalte bis zu 32 % möglich.

Wir können diese Ware in Bio- als auch konventioneller Qualität anbieten. Eine Fair TSA
Zertifizierung steht ebenso zur Verfügung.

Ebenso wird auf Zugabe aller Zusatzstoffe verzichtet. Somit können wir eine chlorat-freie Qualität garantieren.

AUF ANFRAGE BIS 24 % AUCH IN NATURLAND QUALITÄT.

Weitere Informationen zu Kokosnusmilch, aseptisch (1 % – 32 % Fett)

Es wird durch ein patentiertes, schonendes Gefriertrocknungsverfahren aus Bio-Kokossahne (80% frisches Kokosnussfleisch, 20% Wasser), Bio-Kokosnusspaste und Bio-Kokosnussmehl gewonnen. Dadurch ist es besonders geschmacksintensiv.

Unser Bio-Kokosmilchpulver besteht aus 100% kokosnusseigenen Inhaltsstoffen – ohne Zusatz von Zucker, Aromen, Farbstoffen oder Milcheiweiß. Außerdem ist es laktosefrei, glutenfrei und vegan.

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Bio-Kokosblütenzucker wird nach traditionellem Verfahren aus dem Blütensaft der Kokospalme gewonnen. Der Blütenstand wird angeschnitten und der Blütensaft aufgefangen, gefiltert und vorsichtig erhitzt. Beim anschließenden Karamellisieren entstehen feine Zuckerkristalle – unser Kokosblütenzucker. Er ist weder raffiniert noch gebleicht.

Leicht löslich zeichnet er sich durch eine feine Karamellnote und den hohen Kalium- und Zinkgehalt aus. Die biologische Vielfalt wird geschützt, da die Kokospalmen in ihrer natürlichen Umgebung wachsen und auch auf nachhaltigen Anbau geachtet wird. Unsere Lieferanten sind Kleinbauern.

Kokosblütenzucker wird als der nachhaltigste Zucker der Welt bezeichnet, da durchschnittlich 50-70% mehr Zucker pro Hektar Land gewonnen wird als bei Rohrzucker. Hintergrund ist, dass für die Gewinnung des Kokosblütensaftes die periodische Rodung der Felder (wie bei Zuckerrohr) nicht notwendig ist. Der Blütenstand wird regelmäßig alle 4 bis 6 Wochen neu ausgebildet. Die Ernte kann daher ohne Schaden für die Umwelt erfolgen.

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Die Bio-Kokosnusschips werden aus frischem, weißem Kokosnussfleisch hergestellt welches geraspelt und schonend getrocknet ist. Wir bieten drei verschiedene Geschmacksrichtungen an.

“Sweet Mascobado”: Mit Mascobadozucker (nicht raffinierter Vollrohrzucker) verfeinert und geröstet, sind sie unsere süße Variante.

“Hot Chili”: Unsere scharfen Chips werden nach dem Rösten mit Chili veredelt.

“Indian Curry”: Die Chips im orientalischen Stil erhalten durch die fein abgestimmte Currymischung ihre besondere Note.

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Bio-Kokosblütensirup wird nach traditionellem Verfahren aus dem Blütensaft der Kokospalme gewonnen. Der Blütenstand wird zunächst angeschnitten und der süße, nahrhafte Blütensaft gesammelt. Dieser wird gefiltert und vorsichtig unter kontrollierten Temperaturen erwärmt.

Da er weder gebleicht noch raffiniert wird, ist das Ergebnis ein süßer, goldbrauner Sirup mit einem angenehmen Karamellaroma.

Kokosblütensirup ist eine perfekte Alternative zu Ahorn- und Agavensirup. Kokosblütensirup weist im Vergleich zu Agaven- und Ahornsirup einen hohen Kaliumgehalt auf. Die biologische Vielfalt wird geschützt, da die Kokospalmen in ihrer natürlichen Umgebung wachsen und auch auf nachhaltigen Anbau geachtet wird.

Unsere Lieferanten sind Kleinbauern.

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